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おいしい レ・シ・ピ
おだしをつかったレ・シ・ピ
| ★材料(４人前)★ | |
| ・本鰹だし | ２袋 |
| ・米 | ３合 |
| ・しめじ | １/２パック |
| ・まいたけ | １/２パック |
| ・にんじん | １/４本 |
| ・油揚げ | １/３枚 |
| ・きざみねぎ | お好みで |
| ★作り方★ | |
| ① | お米をといで水気を切っておきます。 |
| ② | しめじとまいたけは石づきを落とし、手でほぐしておきます。にんじんは千切りに、油揚げは短冊切りします。 |
| ③ | 炊飯器に①のお米と本鰹だし、②の具材を入れて炊飯します。 |
| ④ | ③が炊飯出来たら全体を混ぜて茶碗に盛り、お好みできざみねぎをのせれば出来上がりです。 |
| ★材料(４人前)★ | |
| ・ざるそばつゆ | １袋 |
| ・木綿豆腐 | １丁 |
| ・スライスこんにゃく | １/２個 |
| ・ほうれん草 | ２００ｇ |
| ・にんじん | ６０ｇ |
| ・ちくわ | ２～３本 |
| ・すりごま | 適量 |
| ★作り方★ | |
| ① | 木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水を切り、細かく刻みます。 |
| ② | ほうれん草はお好みに茹で、絞ってから食べやすい大きさに切っておきます。 |
| ③ | スライスこんにゃく・にんじん・ちくわは食べやすい大きさに切り、ざるそばつゆで甘辛く煮ておきます。 |
| ④ | ①②③を全部一緒に和え、最後にすりごまをかければ出来上がりです。 |
| ★材料(４人前)★ | |
| ・旨味だし | １袋 |
| ・鶏肉 | ５０ｇ |
| ・むき海老 | ６尾 |
| ・椎茸 | 小４個 |
| ・かまぼこ | ６切れ |
| ・三つ葉 | 適量 |
| ・水 | １５０ｃｃ |
| ・卵 | ３個 |
| ★作り方★ | |
| ① | むき海老はサッと水洗いしておき、鶏肉は小間切れに、椎茸は軸を切り落とし、かまぼこは食べやすい大き |
| さに切っておきます。三つ葉は２ｃｍ幅に切ります。 | |
| ② | ボウルに卵を割りほぐし、旨味だしと水を加えて混ぜ、ざる越ししておきます。 |
| ③ | 三つ葉以外の①を器に入れ、上から②をそっと流し込みます。表面の泡を竹串等でつぶしておきます。 |
| ④ | ③にアルミホイルで蓋をして、真ん中に穴を開けておきます。 |
| ⑤ | 湯気が十分に立った蒸し器に④を並べて蒸し器の蓋をし、強火で２分、弱火で１０分程蒸します。 |
| ⑥ | 蒸し上がったら中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば蒸し上がりです。蒸し器から取り出し、三つ葉を乗せ |
| れば出来上がりです。 | |
| ★材料(２人前)★ | |
| ・本鰹だし | ２袋 |
| ・ぶりの切り身 | ２切れ |
| ・大根 | １/４本 |
| ・土しょうが | １片 |
| ・米 | １つまみ |
| ★作り方★ | |
| ① | 土しょうがは千切りにしておきます。 |
| ② | ぶりは沸騰したお湯でサッと湯通しした後、水洗いして水気を切っておきます。(臭みを取ります) |
| ③ | 大根は皮を厚めにむき、２ｃｍ位の厚みの半月切りにします。お鍋に大根を入れ、大根が浸かるくらいの水と |
| お米ひとつまみを入れて竹串が通るくらいまで下茹でし、下茹で出来たらボウル等で水に浸けて冷まします。 | |
| ＜㌽：水だけで茹でても良いのですが、お米やお米のとぎ汁を少し入れる方が、より味が染み込むそうです＞ | |
| ④ | お鍋に②のぶり・③の大根・①の土しょうが・本鰹だしを入れて煮込みます。 |
| ⑤ | 沸騰したらアクを取り、落し蓋をしてさらに弱火で３０～４０分に煮込めば出来上がりです。 |
| ★材料(２人前)★ | |
| ・旨味だし | １袋 |
| ・かれいの切り身 | ２切れ |
| ・土しょうが | １片 |
| ★作り方★ | |
| ① | かれいはお好みの大きさに切っておきます。土しょうがは千切りにしておきます。 |
| ② | お鍋に①のかれいと土しょうが、旨味だしを入れて煮込みます。 |
| ③ | 沸騰したらアクを取り、落し蓋をしてさらに煮込めば出来上がりです。 |
| ★材料(２人前)★ | |
| ・旨味だし | ２袋 |
| ・ご飯 | お茶碗２杯分 |
| ・白菜 | １/４個 |
| ・玉子 | １個 |
| ・うずら玉子(トッピング用 お好みで) | ２個 |
| ★作り方★ | |
| ① | 白菜は食べやすい大きさに切っておきます。 |
| ② | お鍋に旨味だしを入れ、沸騰したら①の白菜を入れ、白菜がしんなりしてきたらご飯を入れます。 |
| (水分加減は、ご飯を入れてヒタヒタになるくらい。足りない場合は少し水を足してください) | |
| ③ | ②に溶き玉子を入れ、お好みの硬さに仕上がれば出来上がりです。 |
| ※ | 今回はうずら玉子をトッピングしてみました！ |
| ★材料(２人前)★ | |
| ・本鰹だし | ２袋 |
| ・薄切り牛肉 | １００ｇ |
| ・じゃがいも | ２～３個 |
| ・にんじん | １本 |
| ・玉ねぎ | １個 |
| ・絹さや | ５～６枚 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ★作り方★ | |
| ① | 薄切り牛肉は食べやすい大きさに、じゃがいも・にんじんは皮をむいて乱切りに、玉ねぎは串切れにします。 |
| 絹さやは筋を取ってサッと茹でておきます。 | |
| ② | お鍋にサラダ油を熱します。①の牛肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて油が具材に行渡るように軽く |
| 炒めます。 | |
| ③ | ②に本鰹だしを入れて煮込みます。(落し蓋をした方が早く仕上がります) |
| ④ | 全体に火が通り味が染みたら、火を止めて器に盛り付けます。 |
| ⑤ | 最後に彩りで①の絹さやを添えれば出来上がりです。 |
| ★材料(４人前)★ | |
| ・ざるそばつゆ | ４袋 |
| ・お米 | ２合 |
| ・あさりの水煮(市販の缶詰) | ３缶 |
| ・しょうが | １片 |
| ★作り方★ | |
| ① | ご飯を炊き、しょうがは刻んでおきます。 |
| ② | お鍋にざるそばつゆ・あさりの水煮・しょうがを入れ、つゆがなくなるまでグツグツと煮詰めます。 |
| ③ | ①のご飯に②を混ぜれば出来上がりです。 |
| ★材料(２人前)★ | |
| ・ざるそばつゆ | ４袋 |
| ・ご飯 | ２膳 |
| ・牛挽き肉 | １００ｇ |
| ・玉ねぎ | １/４個 |
| ・にんじん | ４ｃｍ |
| ・卵 | ２個 |
| ・ねぎ | 適量 |
| ・にんにく（チューブ） | 適量 |
| ・塩こしょう | 適量 |
| ・油 | 適量 |
| ★作り方★ | |
| ① | 玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、ねぎは食べやすい大きさに切り、卵は溶いておきます。 |
| ② | 熱したフライパンに油をひき、牛挽き肉を入れて塩こしょうをして炒めます。 |
| ③ | 牛挽き肉の色がきつね色に変わったら、①の玉ねぎ、にんじんを入れて塩こしょうをし、さらに炒めます。 |
| ④ | 玉ねぎ、にんじんにある程度火が通ったら①の溶き卵、ざるそばつゆを入れ、ご飯を入れてすぐに混ぜ |
| 合わせ、にんにく、①のねぎをお好みの量を入れてさらに炒めます。 | |
| ⑤ | 水分が飛ぶまでしっかりと混ぜ合わせながら炒めたら、器に盛り付けて出来上がりです。 |
2018/02/17
