おんちのだし(常温・濃縮)レシピ

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おんちのだし(常温・濃縮)レシピ

卵かけご飯

【材料（１人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

・「おんちのだし（常温濃縮タイプ）」	小さじ１～２	①	器にご飯をよそいます。
・ご飯（お茶碗１杯分）	１５０ｇ	②	真ん中に少しくぼみを作り、卵を割り入れます。
・卵	１個	③	「おんちのだし」をかけて、混ぜ合わせれば出来上がりです。

冷奴

【材料（１人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

・「おんちのだし（常温濃縮タイプ）」	小さじ１～２	①	器に絹ごし豆腐を盛り付けます。
・絹ごし豆腐	１５０ｇ	②	きざみねぎ、おろし生姜を盛り付けます。
・きざみねぎ	適量	③	「おんちのだし」をかければ出来上がりです。
・おろし生姜	適量

釜玉うどん

【材料（１人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

・「おんちのだし（常温濃縮タイプ）」　　大さじ１ ① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。
・おんちの「麺太うどん」　　　　　　　　　　１袋 ② 沸騰したら「麺太うどん」を入れて、２～３分茹でます。
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個 ③ 茹であがったらざるにあげ、しっかりと水気を切ります。
・きざみねぎ適量 ④ めんを丼に移し、卵黄・きざみねぎ・きざみのりを盛り付
・きざみのり適量けます。
⑤ 「おんちのだし」を回しかければ出来上がりです。

はりはりあんかけ卵とじうどん

【材料（１人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

・「おんちのだし（濃縮・常温タイプ）」５０ｍｌ ① 豚肉はひと口大、水菜は５ｃｍ程度の長さに切り、卵は溶
・おんちの「京うどん」　　　　　　　　　　１袋きほぐします。片栗粉と水は混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作
・豚肉３０ｇっておきます。
・水菜２０ｇ ② 鍋に「おんちのだし」と水を入れ、混ぜ合わせたら火にか
・卵１個   けます。
・水３５０ｍｌ ③ だしが煮立ったら①の豚肉を入れ、色が変わるまで炊きま
・ゆずの皮適量   す。
④ 肉の色が変わったら「京うどん」を入れ１分半炊きます。
【水溶き片栗粉】 ⑤ うどんが炊けたら一旦火を止め、①の水溶き片栗粉を回し
・片栗粉大さじ１入れてとろみをつけます。
・水大さじ１ ⑥ とろみが付いたら再び火をつけ、①の溶き卵を回し入れて
卵が固まるまで炊きます。
  ⑦ 器に移し、①の水菜、ゆずの皮を盛り付ければ出来上がり
です。

鶏と大根のうま煮

【材料】【作り方】

・「おんちのだし（濃縮・常温タイプ）」８０ｍｌ ① 手羽元はよく水気をふいておきます。
・鶏手羽元８本 ② 鍋に「おんちのだし」・水・砂糖・大根・手羽元を入れて
・大根２００ｇ火にかけます。
・砂糖大さじ１ ※ ＰＯＩＮＴ：アクが出てきたら取り除きます。
・水４００ｍｌ ③ 煮立ったら蓋をし、１５分煮込みます。
④ 大根が軟らかくなったら出来上がり。

きゅうりと梅のさっぱり漬け

【材料】【作り方】

・「おんちのだし（濃縮・常温タイプ）」大さじ２ ① きゅうりは縞目に皮をむいて乱切りにし、塩を振って５分
・きゅうり１００ｇほど置いてからキッチンペーパーなどで水気を取ります。
・梅干し１個 ② 梅干しは種を取り除いて細かく刻み、大葉も細かく刻んで
・大葉１枚おきます。
・塩適量 ③ ビニール袋にきゅうり、梅干し、大葉、おんちのだしを入
れてよくもみ、冷蔵庫で１時間ほど漬ければ出来上がり。

2025/11/17

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