『炊き込みちらしずし』

 

 
 
【材料（３合分）】
【作り方】
 
 
・おんち『旨味だし』
２袋
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米は水でとぎ、ザルにあけておきます。
・絹さや（さやえんどう）
４枚
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にんじん、油あげは細切りに、ごぼうは皮をこそぎ落としさか
・米
３合
 
がきにして水にさらし、水気をよく切っておきます。
・ごぼう
１本
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卵はボウルに溶きほぐして塩を加えて混ぜます。
・にんじん
１/２本
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フライパンに油を中火で熱し、?を流し入れて全体に広げます。
・油あげ
１/２枚
 
表面が焼けてきたら裏返し、サッと焼いて取り出します。
・味付椎茸
５０ｇ
 
粗熱を取り、４等分に切って重ね、３ｍｍ幅の錦糸玉子を作り
・卵
１個
 
ます。
・きざみのり
適量
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絹さやはヘタを取り、筋を引っ張って取り除きます。
・酢
大さじ４
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鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したら?の絹さやを入れ、
・塩
適量
 
３０秒程茹でます。茹であがったら水で冷まして水気を切り、
・油
適量
 
５ｍｍ幅の斜め切りにします。
 
 
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炊飯器に?の米、『旨味だし』、酢を入れてよく混ぜます。
 
 
 
しっかり混ぜ合わさったら、?のにんじん、油あげ、ごぼうを
 
 
 
のせて、全体に広げ炊飯します。
 
 
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炊き上がったら味付椎茸を入れ、底から全体を混ぜます。
 
 
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?を器に盛り、お好みで錦糸玉子、絹さや、きざみのりをのせ
 
 
 
れば出来上がりです。

 

2018/02/14